14/11/12

SOPA DE CARACOLAS Y POLLO


 Una sopa ideal para los días de frío, reconforta y alimenta. 
Además una buena manera manera de aprovechar restos de comida que se nos quedan en la nevera.
En este caso he aprovechado la carne, de unos muslos de pollo a la sal que había hecho el día antes y me sobraron.


INGREDIENTES:

  • 150 gramos de pasta (caracolas)
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 litro de caldo de pollo (yo he utilizado los de brick)
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
Limpiamos el puerro de raíces y la parte mas verde. Limpiamos bien x el medio de las hojas, que siempre suelen traer tierra. Lo cortamos a rodajitas y reservamos.

Pelamos y cortamos las zanahorias en dados, también pelamos y cortamos en calabacín.

Cuando tengamos todas las verduras cortadas, ponemos un poco de aceite de oliva (como dos cucharadas) en el fondo de una cazuela grande.
Rehogamos el puerro y la zanahoria (dejando unos cuantos dados de zanahoria reservados para después de triturar) unos cinco minutos o hasta que este pochadito, pero sin que el puerro se nos queme.
Incorporamos el calabacín y seguimos rehogando. Cuando todo esté pochado añadimos el caldo de pollo y llevamos a ebullición.

Dejamos hervir unos minutos mas y retiramos del fuego para pasar el caldo y las verduras por la batidora o pasapures (opcional), en mi caso es que mis hijos no quieren ver ni una verdurita y solo he dejado las zanahorias). Ahora añadimos los dados de zanahorias que teníamos reservados y llevamos a ebullición.

Añadimos la pasta y dejamos cocer el tiempo que nos indique el paquete.

Una vez acabado el tiempo, añadimos la salsa de soja y una pizca de pimienta.


Si añadimos unos dados de pollo, se convierte esta sopa en un estupendo plato único y  otra opción es añadir trocitos de merluza, pero en este caso, se cambia el caldo de pollo por el de pescado..

Yo como he dicho antes, he añadido trocitos de pollo a la sal que tenia del día antes y ha quedado una sopa, riquísima.

2 comentarios:

Yolanda Caes dijo...

Que buena idea para no tirar nada.

Tiene que estar riquisimo, gracias.

Besitos

CARMEN dijo...

Si, asi aprovechamos todo que esta la cosa complicadilla para estar tirando asi sin mas.

Lo mejor de esta sopita es lo buena que está Yolanda, o seria el hambre que tenia yo!!, jajajaja.
Besitos