23/10/12

MENESTRA



Hoy un poquito de verduras para eso de la dieta.
La receta la vi en un libro de cocina fantástico de Ana Mª Prieto : Las recetas de mamá, que también la encontrareis en mundo recetas donde ella participaba y no se si seguirá haciéndolo porque hace mucho que no entro. Si me lees algún día Ana Mª, te felicito personalmente por tu libro y por ser tan buena cocinera. Un besito

INGREDIENTES:

  • 1 Paquete de verduras congeladas de unos 400 grs aproximadamente
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 vasito de vino de Montilla-Moriles
  • 1 vaso de tomate frito 
  • 1 cucharadita de pimenton
  • Aceite de oliva
  • sal
  • pimienta


Cocemos las verduras el tiempo que nos indica en el paquete con un poquito de sal.

Se sofríe en un poco de aceite la cebolla partida fina y el ajo fileteado.
Cuando esté pochadito añadimos las verduras y rehogamos bien.
Añadimos entonces el tomate frito y el vasito de vino y aderezamos con el pimentón  la sal y un poquito de pimienta molida, dejamos reducir el alcohol y dejamos cocer hasta que veamos que este la salsa bien impregnada en las verduras. 
Si vemos que está la salsa demasiado pastosilla le añadimos un poquitin de agua, que en mi caso no fue necesario.
Que aproveche.




6/10/12

Milhojas de Salmón y Queso a la Pimienta Verde



Uy, aqui......se me hace la boca aguuaaaa.

Esta receta se la tengo que agradecer a un Bar de aqui de mi pueblo, que se llama  Bar Triana
si pasais por aqui alguna vez, ni dudarlo.

Entrar y repetireis muuuuchas veces.

Pues estas milhojas las probé alli, (aunque no estas claro), ellos la hacen mas buenas aun, jajajaja yo solo he intentado acercarme, aunque creo que he conseguido hacerlo aunque sea un poquito.
Ingredientes:
  • Patatas en rodajas finas ( si cortamos con mandolina, mucho mejor)
  • Salmon ahumado
  • Queso en lonchas
  • Salsa Pimienta verde
  • Vinagre Balsamico de Módena 

Freímos las patatas en abundante aceite de girasol y por tandas para que no se peguen unas con otras
y cuando estén fritas, las reservamos sobre papel absorbente.

Vamos formando capas sobre una bandeja de horno,  Empezamos con patatas, seguimos con salmón, otra capa de patatas, otra de queso y así sucesivamente hasta formar sobre unas 8 capas mas o menos, según lo queramos de alto.

Terminamos con una capa de salmón y el queso encima.

Si para formar las capas nos ayudamos con un molde de aro, es mucho mejor.
Si no es así, es muy fácil de poner y se mantienen muy bien.

Introducimos al horno para gratinar el queso.

Mientras tanto, podemos seguir con la salsa Pimienta verde.

Yo en este caso utilicé la de sobre, de gallina blanca.

Si queremos utilizar nuestra propia salsa de pimienta, utilizamos 1 brick pequeño de nata liquida para cocinar,  una cucharada de pimientas verdes en grano y una cucharadita de las de café de mantequilla. 

Ponemos al fuego y dejamos que reduzca.

Sacamos las Milhojas, las ponemos en el plato que vayamos a servir, rociamos con un poquito de salsa y adornamos con vinagre de módena y unos cherrys o  lo que tengamos en casa, rabanitas, hojitas de ensalada roble, etc...........






1/10/12

ALMENDRAS FRITAS AL MICROONDAS

Igual que la que está de antojo,
así me levante el otro día.

No se que es lo que soñaría, que me entraron unas ganas de comer almendras, tremenda!!,
tenia un paquetito de almendras crudas que había comprado en el supermercado así que aproveché para freírlas.


Ingredientes:

  • Almendras crudas
  • Aceite de girasol
  • Sal


En una cazuela de barro, puse las almendras, la sal y las cubrí de aceite de girasol.
Puse, 8 minutos a máxima potencia.
Pasado el tiempo saque, las puse a escurrir en papel absorbente y le puse sal por encima....y fin del antojo. 

Un buen aperitivo para picar entre horas.