Tenia una cajita de mejillones limpios y congelados en el congelador y yo pensaba utilizarlo como siempre....... en arroces, fideuas, etc......, y como ya he dicho en alguna que otra ocasión soy una enganchada de las recetas y trucos de Sergio Fernández, en las mañanas de la 1, aunque ahora no me da tiempo a verlas cuando quiero, solo cuando puedo y via internet, que por si acaso no la conoceis algunos os paso el enlace: La mañana de la 1
Bueno, pues uno de estos días pasados, hizo unos mejillones con una pinta...............ummmmm....... que para que os cuento, y a mí que se me hace la boca agua con todo........pues...... ya vi el final de mis mejillones, ains...........que me dije ojú omá que ricoooo.....ummm.
Pues aquí, mi versión de los mejillones. A mi me han gustado mucho, pero si os digo que tengo que probarlos con mejillones frescos.....ummm ya se me hace la boca agua señor.......uf..... despues quiere estar una como la schifer.......já.....así.....
Bueno, ese es un deseo incumplido, jajajajaja...... vamos con los ingredientes:
- 1 kg de mejillones frescos ( yo en mi caso congelados y sin conchas)
- Ajo picadito
- Perejil picadito
- Jamón Picado en dados
- 1 cucharadita de harina de maiz
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de leche
Limpiar y cocer los mejillones al vapor con el zumo de un limón y una hoja de laurel.
Despojamos de una concha una vez cocido y reservamos.
Pelamos y picamos la cebolla bien pequeñita y la ponemos a rehogar en un puchero con aceite de oliva a fuego moderado hasta que tome color.
Agregamos perejil picadito y el jamón de dados y seguimos rehogando a fuego moderado y agregamos una cucharada de harina de maiz o de trigo si no disponemos de esta.
Seguimos rehogando y añadimos un poquito de azafran para darle color a la salsa y seguidamente añadimos el vino blanco y dejamos reducir 3 minutos.
Añadimos la leche y salpimentamos nuestra salsa.
La dejamos espesar y probamos de sal para no llevarnos sorpresas al servir.
Ahora, ponemos nuestras medias conchas con los mejillones en una bandeja y bañamos con la salsa.
* Nota: Yo al utilizar los mejillones envasados y congelados los cocí en el microondas unos diez minutos antes y los agregé en la salsa donde cocí unos minutillos.
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