25/2/10

DÍA DE ANDALUCIA CON TARTAS PARA LA OCASIÓN

Hoy hemos celebrado en el colegio de mis hijos el día de Andalucía que será el próximo día 28 de Febrero.
Como cada año para celebrarlo, todas las mamas del cole, nos esforzamos para que nuestros pekes lleven las mejores tartas, pasteles, etc.......al colegio y así las puedan disfrutar ellos con sus compañeros y nosotras desayunando juntas, que de vez en cuando apetece.

Todos los años he hecho una distinta, porque aquí encontramos una variedad tremenda y a cada cual mas bueeeenas, (por dios que pecado para el régimen), pero en fin........ que yo no me lo puedo evitar, hoy es el día en que disfruto de lo lindo haciendo lo que realmente me gusta que es la repostería.

Bueno, pues con todas esas tartas, pasteles etc....., las madres que deseen participar en el concurso que hace el AMPA, pues manda la receta con sus hijos al cole y el día de la celebración, un niño es el encargado de sacar la suerte de la persona a la que le toca, y este año me a tocado a mi.

Todavia no se cual es mi regalo, porque hasta el próximo miercoles no hay colegio, así que me toca esperar hasta entonces.

Estoy mas contenta que unas castañuelas, porque la verdad es que este año me he currado el trabajo tela marinera, haciendo 50 ratoncitos (25 para cada uno de mis hijos, que son el nº de alumnos que hay en cada clase).

Los ratoncillos se han paseado por todo el colegio, porque todos querían verlos, porque son en realidad moniiisimos, jajajaja, (los ratones mas bonitos que he visto, y no los de verdad que me muero de asco), jajajajajaja.

En fin, pues he querido compartir con todos ustedes mi alegría, mostrando las tartas que he llevado hoy.

Feliz Día de Andalucia a todos los Andaluces, que tienen la suerte de vivir en ella.

Y para todos los que por causas de la vida, tienen que estar lejos de su tierra.

¡¡ Viva Andalucia !!

Bizcocho de galletas y chocolate Los ratoncitos estan echo de Mazapan al limón

CEBOLLA CARAMELIZADA

Esta cebolla caramelizada, me la recomendó canelona.

http://www.recetariocanecositas.com/#up

Es super fácil de hacer y además sin llorar.

Y encima........esta riquísima.

Entonces......que mas podemos pedir?

INGREDIENTES:

3 latas pequeñas de cebolla frita (las del mercadona que vienen en pak de 3)

4 cucharadas de azúcar morena

2 cucharadas de vinagre de Módena ó Vinagre de frambuesa

PREPARACIÓN:

Ponemos las cebollas en la sartén al fuego medio-bajo y cuando empiece a tomar color, ponemos el azúcar y el vinagre (yo he utilizado los dos, porque la he hecho varias veces y me gusta mucho el toque que le da el vinagre de frambuesa)

Vamos dejando reducir al fuego bajo y moviendo de vez en cuando hasta conseguir la consistencia que nos guste.

Yo la acompañé con la carrillera de cerdo, pero tiene un sin fin de posibilidades.

23/2/10

ARROZ CON PERDIZ

INGREDIENTES:

  • 320 g. de arroz
  • 3 cebollas
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cabeza de ajos
  • 1, 1/2 de jugo de carne
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 copa de vino blanco
  • 2 perdices

PREPARACIÓN:

En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva,

echamos la cebolla picadita junto con el laurel y sofreímos.

Mientras a fuego vivo, ponemos la cabeza de ajo (yo he puesto 4 dientes porque hice la mitad) para asarla, hasta quemarla, si, si........

como lo oís, para quemarla.

Cuando este bien negra por todos lados, se la añadimos a la cazuela, donde tenemos pochando la cebolla con el laurel, y una vez la cebolla este bien doradita, le añadimos el jugo de carne, la copita de vino, sal y pimienta.

Cuando haya hervido lo trituramos (con batidora o pasapures como queramos) y después lo pasamos por un chino.

Inmediatamente después, añadimos las perdices ( yo las he puesto enteras) y dejamos cocer 40 minutos aproximadamente.

Cuando estén cocidas, añadimos el arroz probamos de sal y lo tenemos 15 minutos mas.

Y vivieron felices..........

Y comieron perdices.

22/2/10

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

Esta tarta se la vi a una chica en el foro de MundoRecetas llamada Alcudia.

La verdad es que no he seguido todos los pasos al pie de la letra y la he tuneado como me ha parecido, pero si es verdad que la receta base ha sido esta y que esta muy buena.

INGREDIENTES

  • 1 Paquete de galletas María
  • 150 g de chocolate blanco
  • 500 g de nata liquida
  • 250 g de leche
  • 130 g de azúcar
  • 250 g de queso Filadelfia (yo le he puesto la tarrina entera de la marca Hacendado)
  • 1 sobre y medio de cuajada royal

PREPARACIÓN

(os voy a poner la receta original y después como he montado yo la mía)

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 9 minutos 100º vel. 3

Mientras la thermomix hace la crema,

poner en un molde desmontable mediano, una capa de sirope de chocolate (puede ser caramelo líquido) y una capa de galletas, luego otra capa de sirope de chocolate y otra de galletas, sin triturar ni nada, siempre se quedan unos huecos pero con la segunda capa de galletas se tapan un poco.

Verter la preparación directa del thermomix al molde pero al principio muy poco a poco para que las galletas no cojan aire debajo y suban a la superficie.

Yo la adorno con unos círculos de sirope y luego con virutas de chocolate .

nota:

Tiene que mantener unos segundos los 100º por lo que si tenias todos los ingredientes en la nevera, vigilar las lucecitas y si llega ya está pero si termina y esta en 80º ponerle un minuto o dos más.

(Esta es la receta original de Alcudía)

Yo he seguido todas sus indicaciones, pero a la hora de montar, como era para mi peke,

le quise poner el molde del oso y simplemente volqué la crema en el molde y después puse todas las galletas en la superficie no dejando ni un hueco.

A la hora de deslmoldar simplemente di la vuelta sobre una bandeja, donde quedó las galletas en la base y encima la crema ya cuajada.

Y que por cierto tengo que decir, que esta muy buena.

A mi lo único que me pareció es que harta una barbaridad con una pizca que te comas.

Osea......es una tarta que cunde mucho, porque no puedes sacar trozos grandes, porque te cargas al comensal de una empachera, jajajajajaja.

19/2/10

EMPANADILLAS DE CONFITURA DE BATATAS

Estas empanadillas las hice en una tarde de aburrimiento, de estas de agua......y mas agua.......y mas agua..........

vamos, de las que no puedes ni salir a la calle porque terminas empapada.

Pues bueno, yo contra en aburrimiento siempre estoy en la cocina que es mi relax.

Unos días antes había hecho un confitura de batata y lo tenia en el frigo en un tuper.

Me encontré por casualidad unas obleas en el frigo y dije.........Image and video hosting by TinyPic que haré.....

Y me dije?, que tal si hago las empanadillas con dulce de batatas?, saldrán buenas?.........

Mejor pruebo y si no........pues nada, tiempo mal gastado, que se le va hacer.

Pero para mi sorpresa fue todo un éxito. Os puedo garantizar que están bueniiiiisimas así, si las hacéis, no iréis con la duda como me paso a mi.

Empiezo por los ingredientes de la confitura de batatas:

  • 500 g de batatas, peladas
  • 1/2 limón, bien pelado y sin pepitas
  • 500 g de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso del thermomix y trituramos programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Bajamos lo que ha quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 5.

Cuando falten 10 minutos para acabar, quitamos el cubilete del bocal para que evapore y pasamos la mezcla a un recipiente donde lo dejamos enfriar.

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Hasta aquí, todo el procedimiento para hacer la confitura de batatas, que también la podemos encontrar en el libro de Repostería de thermomix.

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Ahora, lo mas fácil del mundo:

Cogemos las obleas de empanadillas y ponemos un trocito de confitura de batatas, que tiene una textura igual que la del dulce de membrillo.

Lo ponemos en uno de los lados de la empanadilla y cerramos con la otra mitad.

Si no tenemos uno de estos aparatitos de empanadillas tan modernos que se utilizan para cortar y cerrar las empanadillas, nos ayudamos como antiguamente,

con un Tenedor.

Con el vamos cerrando todo el extremo de la empanadilla, bien marcado para que no se salga nuestro relleno a la hora de freír.

Cuando estén terminadas, ponemos una sartén con aceite (de oliva o girasol, depende del gusto de cada persona) y en el freímos la piel de un limón y la piel de una naranja.

Mientras, bañamos las empanadillas en huevo batido.

Cuando este bien frititas las pieles y con el aceite caliente, empezamos a freír nuestras empanadillas y las ponemos sobre un papel absorbente.

Por ultimo, expolvoreamos con azúcar glas y a disfrutar de ellas.

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Besitos

15/2/10

BIZCOCHO DE NARANJA

Este bizcocho esta sacado del libro Imprescindible de Thermomix

Es el bizcocho mas jugoso que me he comido nunca, esta riquisimo.

Se lo hice a mi hijo pequeño, que el pasado 8 de Febrero, cumplió 7 añitos.

¡Como pasa el tiempo!

Se lo preparé para que se lo llevase al cole y allí lo pudiera compartir con todos sus amigos,

y al parecer gustó mucho, porque por la tarde con la familia y algunos amigos, tuve que volver a repetirlo, jajaja.

Os paso los ingredientes:

250 g de azúcar

1 naranja de zumo entera sin pelar (yo sin pelar, solo utilicé 1/2)

3 huevos

100 g de aceite de girasol o mantequilla a temperatura ambiente

1 yogur natural

250 g de harina

1 sobre de levadura Royal

Un pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Ponga en el vaso el azúcar, la naranja troceada y los huevos.

Tape, cierre y programe 3 minutos 37º, velocidad 5.

De esta forma el bizcocho saldrá más esponjoso.

A continuación, añada los ingredientes restantes, excepto la harina, la levadura y la sal y mezcle todo en velocidad 2 1/2 durante unos segundos.

Seguidamente, incorpore la harina, la levadura y la sal y mezcle todo 15 segundos en velocidad 2 1/2.

Termine de envolver con la espátula.

Por ultimo, engrase un molde de corona o plum-cake con mantequilla y espolvoree ligeramente con harina. Vierta la mezcla en él (no debe llenarse mas de la mitad del molde), espolvoree la superficie con azúcar en grano para formar una costra, e introduzca en el horno, precalentado a 180º, durante 30 minutos, aproximadamente. Desmolde y adorne al gusto.

Yo, la he adornado con los mini huevos kinder.

8/2/10

GAMBONES AL AJILLO EN SALSA DE SOJA

Uf, esto no se como explicaros lo bueno que está.

Estos gambones los preparó mi hermana el domingo pasado para tomarnos con ella una paellita que estaba de muerte lenta.

Aunque este plato no lo he hecho yo de primera mano, si que he colaborado, buenamente en lo que he podido y os pongo aquí la receta para que podáis todos disfrutar de su sabor.

Espero que os guste

INGREDIENTES:

  • 1 k. de gambones
  • 1 cabeza de ajos
  • perejil picado
  • vino blanco
  • salsa de soja

PREPARACIÓN:

Empezamos limpiando los ajos

y con ayuda de un prensa ajos, los picamos muy pequeñitos.

Después picamos el perejil también muy picadito y reservamos.

En una cazuela con un poquito de aceite de oliva caliente a fuego bajito, ponemos a rehogar los ajos y el perejil, (no hace falta que se pongan dorados)

Seguidamente, ponemos los gambones, dándoles vuelta de un lado y del otro para que se vayan haciendo por los dos lados.

Cuando veamos que ya cambian de color, le ponemos un chorrito de vino blanco y como unos 50 ml de salsa de soja, (si queremos un poquito mas, pues se lo ponemos sin problemas)

Dejamos cocer unos 5 minutos y listo.

Este plato no necesita sal, ya que el sabor se lo da la salsa de soja, pero si queremos darle el puntito mas saladito, pues lo probamos y salamos al gusto (nosotros, no le pusimos)