Para estas Navidades, me ha dado por hacer mermeladas a todos mis conocidos y familiares, así que me he puesto manos a la obra y aquí os empiezo una larga variedad de ricas mermeladas.
Empezamos con la de melocotón, que es una de mis favoritas.
INGREDIENTES:
1 k o 1 y 1/2 de Melocotones amarillos.
Azúcar (según la cantidad de fruta)
1 Limón limpio de piel, parte blanca y pepitas.
PREPARACIÓN:
Pelamos los melocotones, quitamos el hueso y partimos en trozos y reservamos.
Cuando tengamos todos los melocotones terminados, ponemos la función del peso en el thermomix y pesamos la cantidad de fruta que tenemos reservada y el peso que nos de, es la cantidad de azúcar que tenemos que poner.
O sea............
Si tenemos 1 k de melocotones, pues pondremos 1 k de azúcar.
Hay quien pone menos azúcar a la mermelada, yo suelo ponerle siempre la misma cantidad.
Ahora pelamos muy bien el limón y retiramos todas las semillas que tenga.
Lo partimos en unos trozos y lo metemos también en el thermomix.
Trituramos diez segundos a velocidad 4 (si se quiere menos trituramos, acortar el tiempo)
Programamos el thermomix 30 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
Quitamos el cubilete y sustituimos por el cestillo puesto encima de la tapadera para dejar pasar todo el vapor posible y así evitar que la mermelada quede con mucha agua.
Si esto pasase, ponemos unos minutos mas a la misma velocidad y temperatura .
Una vez terminada la cocción de la mermelada, lo ponemos en botes esterilizados o bien si tenemos lavaplatos, mejor aun ya que así nos saldrán los botes totalmente secos.
Rellenamos los tarros con la mermelada hasta el filo del bote y cerramos la tapadera con fuerza,
ponemos el bote boca abajo hasta que esté totalmente frío y así se nos hará el vacío para poderlos conservar durante mucho tiempo en la despensa.
Que este año que empieza venga cargadito de ilusiones, felicidad y una cosa que ultimamente escasea muchisimo por desgracia, el Trabajo.
FELIZ 2010
Nos vemos después de Reyes.
Besos
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