31/10/09

COCA DE VERDURAS

Esta coca de verduras, la hice después de probarla en el curso de thermomix que celebraron en mi delegación un día de hace unos meses.
Desde entonces y antes también, tengo recetas atrasadas sin poder subirlas por falta de tiempo.
Hoy les voy a dedicar y os doy una sugerencia buenísima para una cena rápida y exquisita.
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
MASA:
  • 50 g. de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de agua
  • 50 g de manteca de cerdo
  • 20 g de levadura prensada de panadería
  • 300 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de azúcar

VERDURAS:

  • 100 g de pimiento rojo, en trozos
  • 100 g de pimiento verde en trozos
  • 100 g de cebolla
  • 100 g de calabacín, en trozos, con piel
  • 100 g de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de pimentón dulce

PREPARACIÓN

Empezamos precalentando el horno a 200º

Ponemos el aceite, el agua y la manteca en el vaso.

Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.

Incorporamos la levadura, la harina, la sal y el azúcar.

Mezclamos 30 segundos, velocidad 6.

Retiramos la masa del vaso y la extendemos muy fina, sobre una bandeja de horno bien engrasada con un poquitín de aceite .

Ponemos en el vaso, todos los ingredientes de la cobertura y lo trocemos programando 3 segundos a velocidad 4.

Cubrimos la masa con las verduras y lo dejamos en reposo unos minutos.

Horneamos la coca durante 20 minutos aproximadamente.

2 comentarios:

Juan dijo...

Hola Carmen. Ya sabes que no tengo th jj, pero sigo tus entradas como si la tuviera, porque la verdad es que deben estar de lo más ricas. Ésta tiene toda la pinta de estar estupenda.
Saludos

Toñi (picapusa) dijo...

Que buena pinta tiene esa coca, me imagino que se podrá hacer con la panificadora... , me la apunto , se ve deliciosa.

besitos carmela