27/2/09

ARROZ CON ACEITUNAS

Este es un arroz riquisimo que he sacado del libro de Arroces de Levante con Thermomix
INGREDIENTES:
  • 200 g de pimiento rojo
  • 200 g de tomate triturado natural o en conserva
  • 100 g de cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1000 g de agua
  • Sal
  • Azafrán o colorante (opcional, yo no le he puesto)
  • 200 g de arroz
  • 100 g de aceitunas verdes (sin hueso) en rodajas
  • 100 g de aceitunas negras (sin hueso) en rodajas

PREPARACIÓN:

Ponga el pimiento, el tomate, la cebolla y los ajos en el vaso.

Programamos 5 segundos, velocidad 4.

Añadimos el aceite por el bocal y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Unos segundos antes de terminar el tiempo programado añadimos el pimentón.

Incorporamos el agua y la sal ( con moderación, porque las aceitunas aportaran bastante sal) y programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregamos el azafrán o colorante ( si lo utilizamos) y el arroz.

Programamos 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Por ultimo añadimos las aceitunas. Verificamos el punto de sal.

Retiramos y servimos.

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26/2/09

ALIÑO DE CHOCOS

Este es un plato bien sano, bien rico y además muy fresquito para el verano y los días en los que hace bastante calor. Aquí, os paso los ingredientes:
INGREDIENTES:
  • 1 Choco, no demasiado grande
  • (también tengo entendido que en otros sitios se les llama Sepia)
  • 3 0 4 Pimientos verdes
  • 1 Cebolla grande, o cebollitas nuevas.
  • 3 Tomates grandes
  • 2 hojas de Laurel

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es, después de limpiar bien el choco (que de eso ya se encarga el pescadero), lo metemos en una olla con agua fría, una pizca de sal y las dos hojas de laurel y lo ponemos al fuego para que hierba entre 20 y 30 minutos según lo grande que sea el choco.

Cuando comprobemos con un tenedor que esta tierno, pero no pasado......

lo sacamos del agua y lo dejamos enfriar mientras partimos todas las verduras en dados pequeños.

Las añadimos a una ensaladera grande y honda donde la dejaremos reservada mientras partimos el choco del mismo modo.

(Lo partimos primero en tiras y después en dados pequeños igual que las verduras)

y lo ponemos también en la ensaladera junto a las verduras.

Ahora los aliñamos con aceite, vinagre y sal a nuestro gusto y lo dejamos un tiempo en el frigorífico para que vaya cogiendo el aliño y a la vez se vaya enfriando.

De vez en cuando iremos moviéndolo para que lo coja por igual.

¡Y listo para comer!

25/2/09

CRUNCH DE CHOCOLATE

Hola de nuevo, después de casi dos semanas muy movidas por enfermedades................. vuelvo a ver mi pc encendido y mi blog que ya los echaba de menos. Aqui os pongo unos crunch que he hecho esta mañana, para la clase de mi peke y celebrar el día de Andalucia. Os pongo la recetuki y espero que os guste tanto, como le han gustado a ellos. Besitos a todos
INGREDIENTES:
  • 250 g de chocolate Fondant Nestlé postres
  • 100 g de chocolate extrafino con leche Nestlé
  • 100 g de crispis
  • Cápsulas de trufas para colocarlos.

PREPARACIÓN:

Pesamos los crispis y los reservamos

Troceamos los chocolates y lo ponemos en el vaso del thermomix.

Trituramos pulsando el turbo 5 o 6 veces y a continuación, programamos 3 minutos a 60º en velocidad 3.

Comprobamos que el chocolate esta bien derretido y ponemos el thermomix en velocidad 1 y agregamos los crispis a través del bocal.

Abrimos el vaso, volcamos en un recipiente y terminamos de mezclar bien todo para que quede uniforme.

Con unas cucharillas pequeñas, echamos pequeños montoncitos en las cápsulas y las reservamos en la nevera.

Cuando vayamos a servirlos se pueden espolvorear con azúcar glasé.

Yo no la he puesto.

10/2/09

TARTA DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE

Esta es la tarta de cumpleaños que llevo mi niño el viernes pasado a su cole, junto con bolsitas de chuches para celebrar su cumpleaños con sus amigos.

No os puedo decir que sabor tenia, pero me supongo que bueno, porque así me lo hicieron saber los amigos y las profes que la probaron.

Esta tarta la hice partiendo de un bizcocho de yogur que había echo, lo dejé enfriar y me dispuse a decorarla.

Partimos el bizcocho a la mitad y le puse una capa de dulce de leche.

Cerramos nuevamente y empezamos hacer la cobertura.

Derretimos una tableta de chocolate fondant al baño maria con dos cucharadas de leche o dos de nata.

Cuando este todo el chocolate bien derretido, lo ponemos encima de la tarta y extendemos bien.

Ahora vamos poniendo lacasitos en la forma que queramos y lista.

9/2/09

TARTA TRES CHOCOLATES

Esta es la TARTA TRES CHOCOLATES que le hice para celebrar su cumpleaños aquí en casa junto a la tarta de Nemo,

es una tres chocolates con hojas de chocolate fondant que las hice con hojas de limonero y de naranjo, que se las vi hacer a Auro en una tarta igual y estaba preciosa, y es verdad que son facilísimas de hacer.

En el enlace, saldrá la tarta tres chocolates que tengo hecha de forma tradicional, aqui ahora voy a poner la misma pero en thermomix. Mucho mas facil, rapida y deja mi cocina mas limpia de cacharros, jajaja.

INGREDIENTES:

150 g de chocolate negro

150 g de chocolate con leche

150 g de chocolate blanco

150 g de azúcar

750 ml de nata

750 ml de leche

3 sobres de cuajada

PREPARACIÓN:

Hacemos una base de galletas con:

un paquete de galletas María, moliéndolas en velocidad 5-9 hasta que queden reducidas a polvo.

Mezclamos con 80 g. de mantequilla a temperatura ambiente y cubrimos el fondo del molde

Se pone el chocolate negro, 75 g de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Se pone encima de una base de las galletas.

Sin lavar el base se pone ahora el chocolate con leche, 50 g de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Se vuelca con cuidado encima del chocolate negro.

Se lava bien el vaso y se pone el chocolate blanco,25 g de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y el sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Se deja cuajar y enfriar y se mete en el frigo hasta el día siguiente.

Aparte de todo eso, también hicimos las bolsitas de las chuches

Estas son las bolsitas de chuches, con unos lapices de colores muy chulos que vi, y yo como soy peor que el niño................

jajajaja.

En fin, que fue una fiesta fantástica, yo me lo pase en grande, además......

la que me conoce sabe que es verdad que disfruto mucho en las fiestas de los cumples, sean de mis hijos o sean de los hijos de mis amigos, me da igual.

TARTA DE CHUCHES "DE NEMO"

Esta es otra tarta de chuches que en esta ocasión ha sido para el benjamín de mi casa.
Se llama José Antonio y ha cumplido ya 6 años.
El me recuerda muy a menudo que ya es un hombrecito, aunque me parece a mi que yo lo voy a seguir viendo niño, por mucho que pase el tiempo,
aunque si es verdad que el tiempo....... vuela.
Pues bien, para mi pequeño príncipe este fin de semana hemos celebrado su cumpleaños, que por cierto tiene hasta anécdota.
Su cumpleaños es el día 8, pero decidimos celebrar su cumple el sábado en casa, aunque el también lo celebró el viernes en su cole junto a sus compañeros.

Pues bien, el domingo por la mañana cuando lo levante, empecé a cantarle el cumpleaños feliz y el pobre mio me pregunta,

Mami, ¿ hoy cuantos cumplo, 7 ?

jajajajajaja, no pude aguantar la risa, porque el pobrecito ya tenia un lio de padre y señor mio.

Bueno, pues para hacer esta tarta estos son los materiales que he utilizado:

  • poliespan
  • papel de aluminio
  • chuches de varias formas y colores
  • pinchos en forma de espadas para sujetar las chuches
  • papel transparente para envolver
  • lazo

Preparamos la plancha de poliespan (que yo he comprado en una tienda de materiales de construcción) dándole la forma de Nemo, (que he sacado la imagen de Internet).

Recortamos y envolvemos en papel de aluminio.

Ahora lo centramos encima de otra plancha de poliespan para cortar un cuadrado para la base de la tarta.

Una vez cortado el cuadrado, envolvemos también con papel de aluminio.

Ahora, empezamos a darle la forma a Nemo con las gomitas amarillas ( gajos de limones), rodeamos el contorno de Nemo y si queremos podemos ir pinchando ya los pinchos para sujetarlos ya, porque esos sabemos que no los vamos a tocar mas.

Una vez terminado el contorno, vamos poniendo los gajos de naranja (gomitas naranjas), encima de Nemo, para ir dándole la forma, (cuerpo, aletas, cara), todo esto, lo vamos poniendo superficial sin pinchar el pincho, a no ser que estemos totalmente seguros que no los vamos a mover.

En los ojos, he utilizado huevos fritos, y el iris, se lo he pintado con rotulador comestible.

Las rayas blancas son huevos fritos al revés y las negras son cocodrilos de regaliz.

En la plancha cuadrada, he utilizado nubes, volcanes rellenos de chocolate, platanitos y fresones.

5/2/09

FISH ANT CHIPS Y BARITAS DE MERLUZA REBOZADAS

Estos son fish ant chips, es un plato típico de Inglaterra. Para mi opinión es muy fácil de hacer, pero difícil manejar la masa, ya que resulta muy blanda y cuesta dar la forma de baston, de sabor si esta muy bueno, es como una pasta de pescado pero queda rica.
INGREDIENTES:
  • 600 g. de filetes de merluza sin piel
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g. de nata
  • 120 g. de claras de huevo
  • 10 g. de sal
  • 10 g. de vino blanco seco
  • Pan rallado (para empanar)
  • Huevos (para empanar)

PREPARACIÓN:

Trituramos la merluza y ajo unos 15 segundos a velocidad 6.

Incorporamos la nata, claras, sal y vino.

Picamos de nuevo a velocidad 6 - 7, hasta que quede una masa lisa y homogénea.

Retiramos a un recipiente.

Con ayuda de una cuchara sopera, vamos cogiendo una pizca de masa de unos 20 g. aproximadamente y pasamos por harina, huevo y pan rallado.

Damos forma con la mano de pequeños bastones y se fríen en abundante aceite caliente.

Se ponen en papel absolvente y servimos con ensalada, patatas fritas....

PARA HACERLA SIN THERMOMIX,

son exactamente los mismos pasos pero triturando bien con una buena batidora y ya esta.

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Estas son una baritas de merluza que se las vi hacer a Queca y me gustaron mucho. Yo las he hecho con filetes de merluza sin piel ni espinas con lo cual para los niños (por ejemplo, )es estupendo.

INGREDIENTES:

  • Filetes de merluza sin piel ni espinas o bombón de merluza
  • Leche
  • sal
  • pimienta
  • harina
  • huevo

PREPARACIÓN:

Se parten los filetes en tiras mas o menos de dos deditos de ancha y se deja en leche por espacio de media hora.

Después se salpimientan los trozos, se pasan por harina y por ultimo en huevo y se van friendo en aceite de oliva caliente.

Lo ponemos a escurrir una vez estén fritos en papel absolvente y listo.

Es un plato facilisimo de hacer y el resultado es muy bueno.

2/2/09

TARTA DE CALABAZA SOBRE FONDO DE NATILLAS

INGREDIENTES:

  • 700 g. de calabaza
  • 50 g. de maicena
  • 200 g. de azúcar
  • 20 g. de mantequilla sin sal
  • 3 huevos
  • 200 ml de leche
  • 100 ml. de nata
  • La ralladura de 1 limón
  • 1 piel de un limón
  • 2 palo de canela
  • 5 cucharadas soperas de azúcar

PREPARACIÓN:

Se pela y se corta la calabaza en trocitos pequeños y se pone a cocer junto con, los palos de la canela, la piel del limón, y 5 cucharadas soperas de azúcar.

Cuando este blanda escurrimos y salteamos en una sartén con la mantequilla.

En un bol, mezclamos los 200g de azúcar, la maicena, la ralladura de limón, los huevos, la leche, la nata, la calabaza y lo batimos bien (yo lo he triturado todo).

Pintamos un molde con mantequilla y le añadimos la masa.

Introducimos en el horno al baño maría precalentado a 170º durante 40 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Hacemos unas natillas y se las ponemos como base a la tarta.

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