Esta receta se la vi a una amiga del foro de Karlos Arguiñano.
Soloyomisma,
bueniiiisima cocinera donde las haya, ella los rellenó de queso y están bueniisimos y a mí me dió la idea de rellenar los mios con carne de membrillo, ya que el sabor del higo no era demasiado dulce y para mi gusto le faltaba dulzor.
Todo esto lo sé porque es la segunda vez que hago esta receta, la primera se me quemó todo el hojaldre porque no me acordé de quitar la resistencia de arriba del horno cuando lo estaba precalentando, jaja,
Pero me sirvió para probarlos y darme la idea del membrillo.
Así que como dice el refrán:
NO HAY MAL, QUE POR BIEN NO VENGA.
INGREDIENTES:8 higos
2 laminas de hojaldre
queso
membrillo
huevo
azúcar
mantequilla
PARA EL ADORNO DEL PLATO HE PUESTO:
Crema de balsámico de Frambuesa
sirope de vainilla
nata montada
PREPARACIÓN:
Empezamos estirando las laminas de hojaldre sobre una superficie lisa.
Una vez estirada pintamos con mantequilla derretida toda la lamina y cortamos en trozos que podamos cubrir todo el higo.
Seguidamente pelamos los higos haciendo una cruz encima para poder meter los trocitos de queso y de membrillo.
Ponemos los higos encima del trocito de hojaldre cortado, dentro le ponemos a unos trocitos de queso, ( que yo le he puesto un semicurado) y en otros ponemos trocitos de carne de membrillo.
Cerramos y así sucesivamente hasta que terminemos con todos los higos.
Después pintamos con yema de huevo y azúcar los paquetitos de los higos.
Ponemos en el horno precalentado a 170º durante 15 minutos. ( Yo empecé por la resistencia de abajo y después le di mas tiempo y cambie la resistencia por el turbo para que dorasen los paquetitos)
Yo los tomé fríos y los serví con nata montada, sirope de vainilla y crema de balsámico de frambuesa.
Y están bueniiiisimos
La ponemos encima de las verduras, que como veis se me han chamuscado un poco las verduritas pero no importa, si no nos gustan así le quitamos las mas quemadas.
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