30/9/08

SPIRE-DOG

En esta receta, también he utilizado la misma masa, ya que como veis esa bola para dos adultos y dos niños pequeños es una barbaridad.

INGREDIENTES:

  • La misma masa de las dos entradas anteriores a esta, (Pan rápido)
  • Queso en lonchas
  • Salchichas, yo he utilizado la marca Oscar Mayer.

PREPARACIÓN:

Estos Spire dog, son bien fáciles de hacer, partiendo de la masa que ya teníamos preparada, estiramos la masa he introducimos en ella una salchicha envuelta en dos laminas de queso en lonchas.

Si queréis, también le podéis poner, ketchup, mostaza o lo que queramos, yo en mi caso no les pongo nada porque a mis hijos no les va mucho las cosas con mucha salsa,

Cerramos la masa envolviendo la salchicha por completo, yo le he humedecido todo el filo de la masa, y después lo he cerrado mas facilmente, y ponemos la unión de las masas hacia abajo.

Antes de introducir en el horno, los pintamos con huevo batido y los dejamos doblar su volumen.

Los introducimos en el horno precalentado a 220º durante 20 o 25 minutos.

Y listo.

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PAN PREÑAO

Esto está de muerte lenta como dice mi amigo Duende, del foro, brujas y duendes.
INGREDIENTES: ( La masa del pan rápido que muestro en la entrada anterior) Chorizo Rosario
PREPARACIÓN:
Extendemos bien la masa y ponemos el chorizo dentro de ella, para después cerrarla y dejar el doblez de la masa, por debajo.
Pintamos con huevo batido y lo dejamos doblar su volumen.
La ponemos en el horno precalentado con la resistencia inferior a 220º durante aprox. 20 o 25 minutos, también dependiendo del tamaño que le deis al pan.
Buen Provecho
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PAN RAPIDO (THERMOMIX)

Esta es una receta que viene en el libro de Panes y Bollería de la Thermomix, que a mi particularmente me ha encantado, es fácil y rápida de hacer y lo mejor de todo es, que esta bueniiisimo el Pan.
INGREDIENTES PARA 800 g. DE MASA, APROX. :
300 g de agua templada
20 g. de levadura prensada fresca, de panadería
500 g. de harina de fuerza
5 g. de azúcar
10 g. de sal
PREPARACIÓN

  • Vierta el agua y disuelva la levadura programando 5 segundos, velocidad 4.

Incorpore la harina, el azúcar y la sal, mezcle 30 segundos, velocidad 6.

Amase programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Deje reposar la masa en el vaso, hasta que doble su volumen ( 30 m aprox.)

Ponga la masa en la mesa de trabajo enharinada, amase un poco para extraer el aire y vaya haciendo una bola bien lisa.

Déle la forma deseada. barras, espigas, bola, panecillos, etc. Coloque el pan en la bandeja el horno engrasada o forrada con papel de hornear, pintar. Deje reposar hasta que doble su volumen ( 30 m aprox. ) y corte con un cuchillo o tijera los cortes que desee y pintar con huevo batido .

Precaliente el horno a 220º. Hornee de 20 a 25 m ( si son panes pequeños) o de 30 a 40 m (para panes grandes)

ENTRECOT DE TERNERA A LA PIMIENTA VERDE

Con solo verlo se me hace la boca agua...........

Es una de las carnes que más me gustan, y así vuelta y vuelta......, es que no me puedo resistir, me encanta.

Aunque claro está, no todos tenemos el mismo gusto. De echo a mi marido, eso de ver el colorcillo rosa o granate dentro en la carne o en el plato, como que no puede, pero vamos, eso es facil de arreglar, se deja mas tiempo a la plancha y ála,

agusto de todos.

INGREDIENTES PARA LA PLANCHA:

2 Entrecot de ternera

Guarnicion:

Esparragos verdes al vapor

INGREDIENTES PARA LA SALSA PIMIENTA VERDE EN LA THERMOMIX:

sofrito:

50 g. de mantequilla

20 g. de aceite de oliva

100 g. de cebolla

1 puerro, solo la parte blanca

1 diente de ajo

150 g. de champiñones blanqueados en limón

****************

300 g. de nata líquida

1 pastilla de caldo de carne o pescado (segun para que)

50 g. de pimienta verde

PREPARACION:

DE LA SALSA:

> Ponga en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocee 4 segundos, velocidad 5.

A continuación, programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2.

Cuando termine, añada el resto de la pimienta y programe 3 minutos, 90º velocidad 1.

Nota: Si desea encontrar trocitos de champiñón en la salsa, haga el sofrito en velocidad 1, en vez de en la 3 1/2, o añádalos después de trocear las verduras.

Mientras se va haciendo la carne, en el recipiente Varoma, podemos poner los espárragos al vapor.

PREPARACIÓN DE LA CARNE:

Poner una sartén o plancha al fuego con unas gotitas de aceite,

y cuando este bien caliente ponemos el entrecot.

Yo le pongo la sal, cuando ya le he dado la vuelta por una cara, para que así no pierda mucha agua y la carne no se seque.

Dejamos el entrecot unos 3 o 4 minutos por cada lado, dependiendo de como lo queramos tomar y lo pasamos al plato de servir, junto con los espárragos y la salsa por encima.

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SOPA DE PESCADO

Esta receta que ahora pondré ha sido, el primer platito calentito que he preparado en mi thermomix, jajaja,
estoy como niño con zapatos nuevos, todo ahora mismo va referente al aparatito,
aunque no dejo de reconocer que es bueniisimo, hay que ver cuanto trabajo quita.
Bueno, pues esta sopita de pescado es una de las recetas que viene en el libro y que yo quiero compartir con ustedes, tengan o no tengan thermomix, porque de igual manera se puede hacer como toda la vida,
o sea,
con la cacerola al fuego.
Pues ahí va, y espero que os guste.
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
EN THERMOMIX:
Para el recipiente Varoma:
250 g. de chirlas
300g. de filetes de pescado
2 huevos
Para el fumet:
150 g. de gambas
500 g. de agua
Para el sofrito:
100 g. de pimiento rojo
100 g. de pimiento verde
150 g. de cebolla
2 dientes de ajo
200 g- de tomate natural triturado ( de bote )
70 g. de aceite de oliva
Para el resto:
500 g. de agua
Sal
1 hoja de laurel
Pimienta
60 g. de arroz
Perejil
PREPARACION:
> Ponga las chirlas en agua con sal y reserve.
>Pele las gambas, ponga las cáscaras y las cabezas con el agua ( reserve los cuerpos)
en el vaso programe 5 minutos, 100º, velocidad 4. Cuele y reserve. Lave muy
bien el vaso y la tapa.
> Trocee los pimientos, la cebolla y los ajos durante 4 segundos, velocidad 4.
Añada el tomate y triture 15 segundos, velocidad 10. A continuación,
incorpores el aceite y sofria 7 mimutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
> Agrege al sofrito el agua, la sal, el laurel, la pimienta y el fumet reservado, y
programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Mientras tanto, lave las chirlas,
envuelva los huevos en film transparente, salpimiente los filetes de pescado y ponga todo en el recipiente Varoma.
> Cuando acabe el tiempo programado, incorpore el arroz, coloque el recipiente Varoma sobre la tapa y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
> Por último, quite el recipiente Varoma, incorpore en el vaso los cuerpos de las gambas y deje reposar. Ponga en una sopera las chirlas y el pescado, vuelque la sopa, y trocee los huevos y añádalos también, espolvoreando con el perejil troceado.
Y listo para comer.

26/9/08

ENSALADA DE GARBANZOS

INGREDIENTES:
1 bote de garbanzos cocidos
aceitunas verdes o negras
1 huevo cocido
1 lata de pimientos del piquillo
1 lata de sardinillas en aceite
perejil
aceite
vinagre
1 diente de ajo
sal
PREPARACIÓN:

Primero que nada, enjuagamos bien los garbanzos de bote con agua caliente y lo dejamos escurrir. Picamos en tiritas los pimientos del piquillo y los reservamos. En la batidora, ponemos un diente de ajo, sal, aceite de oliva, perejil y vinagre, todo eso a ojo mas o menos según la cantidad que vayáis hacer y trituramos todo bien. Ahora empezamos a montar la ensalada: Ponemos los garbanzos en el fondo de la fuente, encima ponemos los pimientos del piquillo repartiendo bien por encima de los garbanzos. Seguimos con el huevo cocido, pelandolo y cortándolo en gajos y poniéndolo encima de la ensalada, según nos vaya gustando. Ponemos las sardinillas bien escurridas del aceite y seguimos con las aceitunas. Una vez puesto todo, vamos poniendo la vinagreta que hemos echo por encima de la ensalada despacito y repartiendo bien por toda la superficie de la ensalada. Dejamos enfriar en el frigo, y la servimos. Pincha aquí si quieres Imprimir

25/9/08

FLAN DE CAFÉ (AURO)

Toma ya, este es el famoso flan de café que solo se podía hacer con la nata Pascual, pues después de que Picapusa (una amiga del foro), se lanzase y probase que se puede hacer con la nata Hacendado, pues me lancé yo también y tengo que decir que es todo un éxito.
De echo, aquí esta la prueba, utilicé la nata Hacendado para montar, (la del envase azul) y que maravilla, claro está cuando lo hice, fue a suerte o verdad sin saber el resultado que iba salir, si con las dos capas o mezclado, pero el sabor es delicioso, super suave, vamos....... un lujo para las personas que nos gusta el café. Esta receta la saque del blog de Auro.
INGREDIENTES:
EN THERMOMIX:
1/2 l. de nata Hacendado con 35 % materia grasa.
1/2 l. de café
1 paquete de flan Royal de 8 raciones
PREPARACION:
> Poner la nata en el vaso (separando un vasito para diluir el flan), programar 7m. 100º velocidad 3.
> Cuando la nata este caliente, añadir el preparado del flan por el brocal y dejar hasta que se complete el tiempo.
> Una vez disuelto el flan, añadir el café y seguir removiendo.
Cuando acabe, poner en un molde.
Dejar enfriar y meter en la nevera.
> Hacerlo de un día para otro.
Ahora, de la forma tradicional, la de toda la vida.
>SIN THERMOMIX
Hacer el flan de la forma que pone en la caja, pero sustituyendo la leche por la nata y no olvidemos, que solo tendremos que poner la mitad de lo que indica la caja, osea, 1/2 litro, porque el otro medio lo lleva de café.
Cuando la nata este caliente, ponemos el café y terminamos de hacer el flan.
Lo ponemos en un molde caramelizado y lo dejamos enfriar.
De esta forma, no aseguro que salgan las capas, porque todavía no lo he echo.

ESPINACAS A LA CREMA

INGREDIENTES EN THERMOMIX: Para el sofrito:

50 grs. de aceite de oliva virgen

30 grs. de ajos 500 grs. de espinacas congeladas sal

Para la Bechamel:
  • 50 grs. de harina
  • 500 grs. de leche
  • 30 grs. de mantequilla
  • Nuez moscada
  • Pimienta

Para Gratinar:

  • 4 o 6 huevos,
  • Queso Parmesano rallado
PREPARACION:
  • > Si no tiene el queso rallado, empiece la receta rallándolo en velocidad máxima unos segundos. Retire y reserve.
  • > Sin lavar el vaso, ponga el aceite y los ajos en el mismo y programe 5 minutos a temperatura Varoma, velocidad 3 1/2. Baje con la espátula lo que se hubiese subido a las paredes y la tapa.
  • > Seguidamente, incorpore las espinacas descongeladas y bien escurridas ( séquelas con papel de cocina), y la sal. Programe 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • > Añada la harina y rehogue 1 minuto, 100º, velocidad 2 1/2. Ponga la leche, la mantequilla, la nuez moscada, y la pimienta, y programe 7 minutos, 100º, velocidad 1 1/2.
  • > Por ultimo, en una fuente que pueda ir al horno, pongo la mitad de esta mezcla, casque los huevos sobre ella y cubra con el resto de la mezcla. Espolvoree con el queso y gratine durante unos minutos para que los huevos se cuajen y la superficie esté dorada.

PAVIAS DE BACALAO

Esta receta tiene muchos nombres, hay quien les llaman Pavías, otras personas las llaman Tortillitas de Bacalao, Tarbinas, Soldaditos de Bacalao.....
vamos infinidad de nombres, pero lo verdaderamente importante es que están bueniisimas.
Os facilito la receta y espero que os guste.
INGREDIENTES PARA LA THERMOMIX:
1 bandeja de bacalao desmigado y desalado de 250 grs.
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
3 cubiletes de harina
250grs. de leche
Un ramillete de perejil
Unas hojas de hierbabuena
unos granitos de sal ( al gusto)
1 cucharadita de levadura Royal.
2 huevos
PREPARACIÓN:
Ponga todos los ingredientes en el vaso y programar 10 segundos a velocidad 4.
Freír las pavías en abundante aceite, ( si se usa harina de garbanzos, estarán mas crujientes y absorberan menos aceite).
Nota: Si lo preferís, no poner el bacalao dentro del vaso y después cuando se haga la masa, lo ponéis en una fuente y entonces lo incorporáis para que os quede mas entero.
De igual forma, podéis hacer esta receta de la forma tradicional, Ponéis todos los ingredientes bien picaditos en una fuente honda y se mezcla todo hasta hacer una masa.
Incluso, la que quiera darle color, le puede incorporar un poquito de azafrán.
Buen provecho
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24/9/08

PASTEL DE BATATAS O BONIATOS

INGREDIENTES:
1 kilo de batatas
1 lata de leche condensada
500 grs. de azúcar (para las menos golosas quitar un poco)
4 huevos hermosos.
La cascara de un limón
1 palo de canela
PREPARACIÓN:
Se pelan las batatas, se parten a trocitos y se cuecen en una olla con agua, cascara de limón y un palo de canela hasta que este tierna.

Una vez que estén tiernas se baten en una batidora, junto con los huevos, el azúcar y la leche condensada.

Se echa esta mezcla en un molde caramelizado y se mete en el microondas unos 20 minutos a media potencia.

Dejamos enfriar y desmoldamos sobre una fuente de servir.

Esta otra foto, esta echa de la forma tradicional,

osea,

Metiéndolo en el horno al baño María, hasta que cuaje, entre 160º y 180º, dependiendo del horno.

Tapar el pastel con un papel de aluminio e ir mirando hasta que cuaje, mas o menos sobre unos tres cuartos de hora y ya en los últimos minutillos retirar el papel, para que se dore un poquito.

6/9/08

TARTA - FLAN DE PIÑONES

Esta tarta es sencillísima de hacer y además esta riquísima.
Para cualquier visita inesperada, estará echa en 25 minutos.
INGREDIENTES:
5 huevos
1 vaso de nata
2 vasos de leche
1 vaso de azúcar
1 botecito de 60 gr. de piñones
caramelo liquido
16 galletas tipo María
Canela molida
PREPARACIÓN:
Se pone todo en el vaso de la batidora menos los piñones y se bate.
Se utiliza un molde de silicona caramelizado y se pone la mezcla.
Se introduce en el microondas unos 25 minutos a media potencia y lista.
La dejamos enfriar en la nevera y ya podemos disfrutar de esta deliciosa tarta.

ENSALADA DE CABALLA

Esta ensalada es ideal para el verano, fresquita y rica
INGREDIENTES:
Maíz dulce
Tomates rojos y duros
1 pepino
Caballa en aceite de oliva, (en conservas)
aceite
vinagre
sal
Orégano
PREPARACIÓN:
En el fondo de una ensaladera ponemos el maíz en grano.
Picamos los tomates del tamaño que queramos presentar y los vamos poniendo encima.
Picamos el pepino en bastoncitos y se lo ponemos encima a los tomates,
por ultimo, se pone la caballa encima y espolvoreamos con orégano.
Aliñamos al gusto de cada uno y servimos.

BOLAS DE KIWI CON CREMA DE YOGURT

Este postre es bien sencillo de preparar y rapidísimo.
Para los niños.... estupendo y para los mayores, ni que decir.
INGREDIENTES:
2 Kiwis
2 yogures griegos o en su defecto naturales
azúcar moreno
PREPARACIÓN:
En el cuenco donde vayamos a servir el postre, ponemos el yogur bien movido.
Encima ponemos unas bolas de kiwi, que las he sacado con un saca bolas
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1/9/08

XUXOS

Esta receta es de alguien del foro de Kn, que no se exactamente quien es, aunque yo la he adaptado a mi forma.
INGREDIENTES:
  • 400 gr. de harina
2 huevos
  • 110 ml de leche templada
  • 100 grs. de mantequilla
  • 25 gr. de levadura prensada
  • 25 gr. de azúcar
  • una pizca de sal
  • canela molida
  • cascara de limón

PREPARACIÓN:

Mezclamos la levadura con la leche tibia y agregamos 100 gr. de harina, mezclamos y dejamos que doble su volumen.

En otro bol, ponemos el resto de la harina, canela molida, los huevos, la mantequilla derretida y una pizca de sal.

Mezclamos y añadimos la mezcla de la levadura,

seguimos mezclando y hacemos pequeñas bolitas

alargamos la masa un poco y le damos la forma a los xuxos,

dejamos un ratito hasta que suban y mientras ponemos aceite a calentar.

En ese aceite, freímos una cascara de limón y cuando este frita, la sacamos y vamos poniendo los xuxos y friéndolos.

Después pasamos esos xuxos que hemos frito, por una mezcla de azúcar y canela y los vamos dejando reservados.

Ahora, hacemos una crema pastelera (que yo he echo esta:)

  • 1/2 litro de leche
  • 2 huevos
  • 100 grs. de azúcar
  • 75 grs. de maizena
  • cascara de limón
  • 1 palo de canela.

Una vez que hayamos echo la crema, la introducimos en un biberón de cocina y por uno de los extremos de los xuxos pinchamos y rellenamos el xuxo.

Y listo.

El que se ve en la imagen que esta partido a la mitad, esta echo de otra forma,

haciendo un cuadrado con la masa y rellenando.

Después cerramos la masa dándole la forma al xuxo y friéndolos, pero para mi gusto, es mas fácil de la otra forma.

Aunque si hay que tener cuidado con la temperatura del aceite para que no nos salgan crudos.

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